肉眼(Rib Eye)、西冷(Sirloin)、牛柳 / 菲力牛排 (Filet) 等部位大家都耳熟能詳，但大家知不知道「平鐵」 Flat Iron 是哪個部位呢？它位於牛的肩膀，每側有 25kg，份量可不少呢！在 2002 年，佛羅里達大學（University of Florida）及內布拉斯加大學（University of Nebraska）的研究員發現 25kg 的 Flat Iron 當中有一條肉，是整頭牛第二細嫩的部位。
很多所謂的私房菜，只是搬上樓上的餐廳。今期介紹的「Secretland 私房菜」是名乎其實、如假包換的私房菜。
既然是私房菜，當然要預先訂位，而且餐 Secretland 只做晚市（19:30 - 23:00）。預約時，老闆會詢問大家有什麼是不吃的。
然後，老闆會以大家最愛的「廚師發辦」(Omakase) 方式，替大家預備 10 道菜式。
前陣子，Viu TV 的節目《究竟食咗乜》一連 15 集介紹了意大利最地道的美食，包括水牛芝士、手工麵條、巴馬火腿；而第一集介紹的是意大利的傳統食物，薄餅(Pizza)。 看完第一集，大家是否已有股衝動，直飛意大利，來個傳統的薄餅呢？節目中提到，Pizza 的發源地就是拿玻里(英：Naples，意：Napoli)，而意大利人都一致認同最好味的薄餅就在拿玻里。
在香港，大型的露天酒吧和餐廳真的寥寥可數。沒想到，在銅鑼灣的鬧市中，竟然出現一間主打墨西哥 (Mexico) 和美國菜的餐廳，名為「Cadillac Bar & Grill」，位處希慎廣場 7 樓。露天的面積比許多天台酒吧還要寬敞。在五光十色的霓虹燈下，喝杯雞尾酒，吃點小食，和三五知已談天說地，甚有時代都市人的感覺。
希望吃出另一境界的壽司，廚師發辦 (Omakase) 是不二之選。嚐過廚師發辦的人，都不約而同地說，回不了頭。不時不吃，是廚師發辦 (Omakase) 的精髓；創新和驚喜是其另一獨特之處，使其有別於千篇一律的迴轉壽司。 今次介紹的是位於銅鑼灣耀華街的樂壽司。品嚐廚師發辦，小編喜歡坐「吧枱」，能夠面對廚師，和他實時交流，是充份體驗廚師發辦的絕佳方法
首先進入眼簾的是糖霜滿佈的蜜糖杏仁邊。 單是「蜜糖杏仁邊」五隻字已令不少人都懷著相同的疑問，到底那薄餅是甜還是咸的呢？看回餐牌標題，原來這類是「芝加哥薄餅」(Chiago Pizza)
微量的芝麻使得外皮相當香口，最精彩還是內裡的肉餡，鮮嫩多汁，肉汁四濺，沒有多少家能保持生煎包內的肉汁
點了個經典的窩夫，由第一口到完成整塊窩夫，它都是如此香脆，且極富蛋味。外皮香脆，內裡還保留著一份鬆軟，外脆內軟的典範
「好樂滿」是日語「ホルモン」的譯音，是大阪方言「棄之而不覺可惜的無聊物」之意。什麼是棄之而不覺可惜之物？當然是內臟
豚王對面也開了間日式拉麵店，相信它是沖著豚王拉麵而來。所謂不是猛龍不過江，有膽量挑戰豚王地位的，應該也不會是泛泛之輩
話說香港早年，一名外國人在太平館吃了當時還是名為「豉油雞翼」的菜式後，大讚：「Sweet!」侍應為了證實這句話的真意，向一位
叉燒方面，是厚燒的輪胎叉燒啊！肥圈和瘦圈梅花間竹地夾著，肥瘦相間。咬下時雖不算滿口油花，卻有濃濃的肉香，口感一流
拉麵終於來了！看到拉麵上黑漆漆的調味料，應該猜到這是黑王吧！黑王是何方神聖？那就真接引用店舖的官方答案吧！以豚王的湯底
