豚王拉麵:豚、黑、赤、翠

豚王拉麵

久仰豚王拉麵,就是沒有刻意找它。那天,在維多利亞公園取過馬拉松的選手包後,便決心一嚐銅鑼灣豚王拉麵的美味。到達後,只見長長的人龍。既然一場來到,再長也要一排。不一會,店內的職員便走出來,向隊中的人龍派發拉麵選單。

奇怪的事情來了,當時,我們是隊中最後的三位,拿過選單後,豚王職員便在我們三人的表單上寫上「Last」,並向我們解釋由於豬骨湯底每天都是限量供應,我們是那天最後能夠享用拉麵的顧客了。頓時,感到十分幸運。只要我們多作數十秒的考慮,就只能下回請早了。

不過成為幸運兒後,要非常勤力地,不厭其煩地向意圖排隊的人說:「我們是最後的了!」不一會,又有想吃豚王的人排在後面。「我們已是最後的了!」又再次被重複。重複又重複,到了一個我認為拉麵店應給我們來個八折的地步。或者乾脆在我們背部寫上售罄二字。

終於,遇上了不甘心的食客了!當得知已截龍後,那四位女孩派出了最美的一位,意圖以美色迷惑老闆。可惜,接頭的的是位女店員。照舊地向美女直道,今天的湯底已售罄了。

二十分鐘後,店員為我們填寫選單,還在選單上寫上我們的裝束,相信是方便配對客人與拉麵。
豚王拉麵
入到店來,看到桌上放了果實醋,白芝麻和漬物。當中的果實醋和白芝麻更是銅鑼灣店所獨有。至於漬物,有較辣的芽菜和帶肉碎的高菜兩款。
豚王拉麵

拉麵終於來了!看到拉麵上黑漆漆的調味料,應該猜到這是黑王吧!黑王是何方神聖?那就真接引用店舖的官方答案吧!「以豚王的湯底作基本,配合了精心研製高品質的香味油,這就是黑王。」

那黑漆漆的東西又是什麼呢?只見黑王的名稱右方多了墨魚汁三隻字。不如再引用官方的答案,「黑王的烏黑顏色是特製香油,採用秘製的黑醬與傳統新鮮蔬菜結合而成。把湯放進口時,黑王的香口味覺與生命之豬骨湯,形成了絕配香味。」相信,那秘製的黑醬或多或少與墨魚汁有關吧!

黑王是眾王之中,味道最濃烈的,非常適合重口味的食家。如果自問是超級重口味的,記緊在菜單上選擇多蒜。是次,我們也點了多蒜的黑王,也是眾人一致評為最高分的。難度我們三人都是重口味食客?


豚王拉麵
那麼青翠的湯底,不用多問,大家也可知它是翠王。其實,把它形的顏色容為黃綠會更為貼切。那黃黃綠綠的湯底來自何方呢?「橄欖油混入了新鮮的巴西葉,另外也加入幾種不同的蔬菜而製成翠王。」店方答案。還說:「俱透明感的綠色,這是証明蔬菜的新鮮程度,健康的特徵。」

味道方面,豚王說:「濃厚的芝士配合翠王的個性風味,不愧為四大麵王。純白的芝士與新鮮的士葉聯名配合生命之湯,是豚王中的最高傑作。」

翠王最令我們深刻的,莫過於它那濃濃的羊奶味,味道也是最出眾的,其香味,只要同桌的,都能嗅到。別的麵店也找不到這種口味。不過只限於喜歡奶味的食客。翠王也是濃味人仕之選,不過是超濃的奶味。

不過,翠王有個缺點,就是檻欖油使得湯底格外油膩。一心打算喝下湯底,然後,欣賞碗底多謝二字。不過,真的喝不下去了。
豚王拉麵
朋友說,初次來吃,一定要點原味,豚王是也。又看看豚王怎樣介紹豚王拉麵。「『這湯底是有生命』的秘密!吸收日本古代的木工技術,以『剛柔並重』的特別的接長煮法來製造。對新鮮度,湯底的仔細,品牌性極之講究,以頂級材料煮研出究極之湯底,365日的材料每天不停地把年月火喉湯底延續,在一碗一碗的拉麵裏加入熱情,這就是我們職人的最終目標。」

果然,原味最能表達師傅煮湯的功力,也建議大家來一個豚王。

除了四天麵王外,還有新出的海老王和元氣王。海老王,顧名思義,就是鮮蝦味;而元氣王則是咖喱味。可能我們的湯底是最後的了,稍嫌熱力不足。不過,總體來說,是相當棒的。


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