太平館餐廳:瑞士雞翼的始祖

太平館:瑞士汁雞翼

瑞士雞翼

瑞士雞翼,這款美食,大部分香港人也應該聽過,甚至可以說到處都是它的蹤影。當然懂得做正宗瑞士雞翼的,就只有老字號的西餐廳「太平館餐廳」。大家可能也聽過這個故事,話說香港早年,一名外國人在太平館吃了當時還是名為「豉油雞翼」的菜式後,大讚:「Sweet! Sweet! Good!」侍應為了證實這句話的真意,向一位客人請教。可能口述有誤,最後,Sweet (甜)被誤譯成 Swiss (瑞士的)。自此,「豉油雞翼」就被稱為「瑞士雞翼」。大家說,除了太平館,還有誰的瑞士雞翼比這家正宗?

可以品嚐正宗的瑞士雞翼了。未入口前,還以為和別處的「老翻」瑞士雞翼味道相似,只是吃名氣而已。第一口,恕我誇一點,真像是有一道光閃過腦海。太平館的瑞士汁,果然是一種獨特和會令人愛上的味道。和吃過的「老翻」瑞士汁相比,現在才知道正品的味道。除了讚、讚、讚,也只有讚、讚、讚。我也要學那位外國人說句「Sweet! Sweet! Good!」
太平館:瑞士汁炒牛河

瑞士汁炒牛河

在百年西餐廳吃瑞士汁炒牛河,是否很奇怪?這裡是香港,華洋共處的地方,再光怪陸離的,也可發生。再者,它是香港的西餐廳,有什麼不可以?老實說,瑞士汁炒牛河的賣相毫不惹人憐愛。不過,不可以貌取人,沾滿了瑞士汁的河粉,簡直就是品嚐瑞士汁的好配搭。來到太平館,嚐過第一口瑞士汁後,大家便會發現瑞士汁才是主角。河粉和牛肉也是只配角罷了。
太平館:瑞士汁豬肶肉

燒豬肶

燒豬肶,被超美味的瑞士汁浸著。最吸引我們的,不是那肥美的豬肶,而是那道菜的精華,瑞士汁。而且,還有那麼多,簡單令人雙眼發光。伴著瑞士汁炒牛河來吃,真是吃得滿口都是瑞士汁,令我們滿足不已。說不定,這就是太平館的正宗吃法。
太平館裝潢
大家可有想過太平館何以叫作太平館?其實只是當時首家的店鋪位於廣州的太平沙,因而取名為太平館。在懷舊的西餐廳格局裡和暗淡的燈光下,確實有點回了五十年代的香港。而五十年代,正是太平館這家豉油西餐正式落腳於香港的年份。還有,侍應們全都穿著西裝,可以推斷當時的西餐廳應是有錢人出入的地方。

除了瑞士雞翼,太平館的梳乎厘也是響噹噹的菜式。可惜,兩個人吃不了那麼多,沒嚐到梳乎厘。

店名: 太平館餐廰
地址: 銅鑼灣白沙道6號
電話: 2576 9161


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