銅鑼灣魂拉麵:墨汁輪胎叉燒

魂拉麵
久仰『魂』之大名,奈何對小妹此等九龍友來說,專程為了拉麵而長途跋涉,確實有點遙遠。湊巧朋友要到港鳥區辦事,被問到可有興趣一嚐那間要排足個多小時隊,但進食只需十數分鐘的魂拉麵店。饞嘴的我,一聽到便「四隻腳加條尾」飛快地前去。

前往途中發生一段小插曲,自命為認路達人之友人,居然把霎東街與霎西街混淆。雖然營業時間為中午十二時正,很多有心人已於開店前排隊。最糟是它也和豚王拉麵店一樣,每天的湯底都是限量發售,而且逢星期日休息。很有王者的霸氣!當天適逢星期六,人流異常多。每遲一張桌意味要多等十數分鐘。一想到此,我雙腿便不由自主地三步拼作兩步。
魂拉麵
哇塞…隊尾竟已穿過了南亞裔士多,當時才只是12時半。粗略估計有三、四十人,汗!既然來到,當然不想「空口」而回。還好與朋友談天說笑間,還未感到時間的漫長。
魂拉麵
推門而見的是衣著入時、打扮亮麗的嬌小老闆娘。她充滿日本人的朝氣,也遺傳了日本人的禮貌。可以說,她是魂的生招牌。我們已於等候時選定了拉麵,分別是魂及太極。青龍晚上才發售,一日才賣三十碗呢!今趟無緣嚐試,留待下次吧!

一坐下,日本老闆娘便遞上冰涼的清水,正宗日本拉麵店的傳統。由於已近下午茶時間,肚子發瘋地大鑼大鼓。幸好,不消一會,熱騰騰辣的拉麵便被奉上。
魂拉麵
魂拉麵
太極歸我所有,看配料整齊地排放著,真佩服日本人處事的認真。 我選了正常的麵質,煙靭爽口彈牙。最重要,它是掛湯的上乘麵條,讓我不停把拉麵「雪」進肚子裡。

配料方面有甜粟米、青嫩蔥花、地道日式魚片、大片紫菜、長露荀、爽口木耳及筍子,以上都處理得有版有眼。至於白滑的玉子,則有超水準的表現,看來師傅控制水溫確有一手。
魂拉麵
叉燒方面,是厚燒的輪胎叉燒啊!肥圈和瘦圈梅花間竹地夾著,肥瘦相間。咬下時雖不算滿口油花,卻有濃濃的肉香,口感一流。

當然不得不提主角-湯底。超濃的豬骨湯與墨汁混和,配上微香的芝麻,然後把矜貴的金箔和蟹膏,與之拌勻。還未入口,已令人唾涎欲滴。一口喝下,口腔迅速充斥著一種甘甜交雜的快感。而它的餘韻,則是幸福的味道。


店名: 魂拉麵 Tamashii Japanese Noodle
地址: 銅鑼灣霎西街18C號地下
電話: 2893 2699
Fanny Fanny,一個貪玩愛吃的女生,只要有得玩,有得食的地方,都很可能找到她的蹤影。同時,擁有一雙令人變得更美的魔術手,化妝師是也。
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