北角渣華道：竹園重慶雞煲
 |
| 香港很多的美食都隱藏於各區的熟食市場，其中以北角渣華道熟食市場最有名氣，連外國的雜誌也曾介紹過。整個渣華道熟食市場中，東寶的名氣算是最大了。不過今期吃的是雞煲，就來試一下竹園重慶雞煲吧！能在渣華道熟食市場立足的，多少有點斤兩吧！ 竹園養了一條非常巨大的紅頭金魚，非常有趣！是竹園重慶雞煲的生招牌，只要認著牠，很快就可以找到它的所在地。注意，這條魚是觀賞用的，絕非用來食用，千萬不要去點那尾紅頭大魚啊！ |
 |
| 重慶麻辣雞煲 既然人家的名字都叫竹園重慶雞煲，不吃雞煲好像沒來過一樣，順理成章點了個麻辣雞煲。同行的朋友中，有些不能吃太辣，就選了個微辣的，不過我相信小辣或中辣會更惹味。 鍋內的雞件不少，肉質也相當嫩滑，麻辣的味道完全依付在雞件身上，非常入味！老闆娘吩咐我們先要品嚐麻辣雞煲的原味，千萬便急著放進其他火煱食材。 老闆娘說得不錯，頭湯永遠都是最棒的，大家一定要先用原湯品嚐這鍋雞，因為一旦加了湯，味道便會變淡。加進的都是清湯，這是美中不足的地方！遲來的朋友則說雞煲沒什麼特別，因為精華之處已經錯過了。 |
 |
| 青芥辣米奇鼠耳 這個是涼伴小食，是必食之物。米奇鼠耳其實是細小版的木耳，因外形像米奇老鼠的耳朵而被稱為米奇鼠耳。爽口的「鼠耳」配上嗆鼻的清芥末，清新得來又帶點刺激，很有趣！ |
 |
| 鬼馬釀蝦膠 這個鬼馬釀蝦膠真的很鬼馬，因為由「油炸鬼」製成。老闆說放進湯內數秒便可以了，放進口裡，「油炸鬼」還是卜卜脆的，相信是老油條來，只有老油條才能浸水後還能香脆。和蝦膠的味道相當配合，口感相當豐富。 |
 |
| 響鈴 當朋友用筷子夾響鈴的時候，還未到鍋邊已斷成兩節。當時還取笑朋友的指力太驚人了。當自己夾它時，同樣一夾即斷。這是自己吃過最鬆脆的響鈴。 從FB上發現有朋友是不懂吃響鈴的。在此說說響鈴的吃法吧！步驟只得一個，把響鈴放入湯內一秒便行，目的是讓湯走進響鈴裡，同時保時響鈴的香脆。如果響鈴不「響」了，便是失敗之作。一般來說，超過兩秒的失敗率達到99.9%。 |
 |
| 冰豆腐 冰豆腐越早放進鍋裡越好，因為和響鈴一樣，吃的都是鍋裡的湯，先前說過了，每一次添湯都會淡化鍋裡的麻辣味。趁湯底還濃厚時吃，才會美味！ |
 |
| 黃喉 四川火鍋經常都會出現黃喉，它是豬的大血管，和咽喉沒有任何關係，又是一個誤導的名字。質感比豬頸肉還要爽脆。 |
 |
| 炸魚片頭 就是把片頭對角切開，到放到油裡炸，因此形成三角形的炸魚片頭。吃片頭，食的就是那金黃的外皮。竹園的片頭還算甘香，魚味濃郁，且彈性十足。不是每家火鍋店也有炸魚片頭，不妨一試。 |
 |
| 炸墨魚頭 炸墨魚頭真的有驚喜，實在是好吃到停不了口。 |
 |
| 鯇魚片 鯇魚片相當爽脆，而且很新鮮。喜歡吃魚的朋友，吃火鍋怎能沒有脆鯇呢？ |
 |
| 鯇魚脆腩 除鯇魚片外，也點了魚腩。同樣地好吃和新鮮，比薄薄的魚片更具口感，更爽脆。 |
 |
| 墨魚滑 手打墨魚滑和它的名字一樣，很細滑，用料十足，都是師傅即日打的。 |
 |
| 竹笙 如果怕辣的，就不要把它放在辣湯中太久，因它是吸湯能力最強的食材。竹園的竹生蠻新鮮，且菌味十足。 |
 |
| 腐皮 腐皮也不錯。 |
 |
| 紅薯粉 很少在火鍋店看見紅薯粉，於是點了一客。粗粗的紅薯粉煮熟後會變成透明，質感煙靭，但絕不是像皮圈的靭度。這個點了兩回，若說不好吃，就是騙人。 |
 |
| 韭菜餃 韭菜充滿了整個餃子，用料十足，味道也不錯呢！ |
 |
| 羊肉 羊味十足，只有超愛吃羊的人才會愛這個，因為羊羶真的十分強烈。才一回，整個鍋都是羊羶味。如果當中有不吃羊的朋友，要到最後才點這個。 |
 |
| 牛肉粒 算是很不錯。 |
 |
| 各式肉丸 雖然是平平無奇的肉丸，但每一款都很有水準，絕不是馬虎之作。 |
 |
| 蔬菜 清洗得乾淨，送來時都整整齊齊，視覺上已享受了。 |
 |
| 台式涼拌茄子 淡味的茄子被煮得軟腍，配上濃濃的醬汁，又鮮又惹味，是個開胃的前菜，不過我們最後才吃這個。 這是免費，廚子送給我們的。 食店資料： 店名：竹園重慶雞煲 地址： 北角渣華道99號渣華道市政大廈2樓CF3號 電話： 9860 2203 / 9645 9389 相關文章： 1. 《板獎自家火鍋：必試牛胸尖》 |
其他文章
Dual Pixel自動對焦如何運作
Dual Pixel自動對焦的最大改動在CMOS影像感影器身上。一般的CMOS中，一個像數只有一個光電二極管。而Dual Pixel的CMOS
【星光大道】利用星光大道拍攝出全新維港 10 景
世界十大最美的天際線中，一定有維多利亞港的份兒，甚至有旅遊網站把維港列為天際線之首。順理成章，這個美不勝收的「聖地」成了遊客必到的打卡點。能夠欣賞維港的位置有好幾個，但又長又康莊的星光大道絕對是最佳景點之一。它失消了的那些年，眾人只好無奈地擠在海運大廈和尖沙咀鐘樓一帶觀賞起伏有致的香港天際。事隔多年，煥然一新的星光大道終於回來了
【尖沙咀 K11 MUSEA 商場】那座文化創意的新地標有哪些拍攝位？該怎樣拍？
尖沙咀新落成的大型購物商場「K11 MUSEA」，借助「維港文化匯(Victoria Dockside)」綜合式大樓獨特的外觀，及自身華麗的室內裝潢，吸引到不少遊人的目光。「K11 MUSEA」位於「維港文化匯(Victoria Dockside)」尖沙咀新地標內，樓高 10 層，佔地120萬平方呎，由多位國際及本地知名的建築師、藝術家和設計師聯手設計與建造，以體驗式購物藝術館作為藍本，打造一個文化與創意並重的新地標。