說到日式燒烤，就算飛到日本，也未必能吃到最美味的，日式烤物實在很考廚子的功力。最近，尖沙咀出現了一間名叫「乾杯串燒居酒屋」的食店，店舖還請來了兩位日籍的廚師坐陣，而做出來的燒烤，的確有相當的水準。

燒海鮮是那裡的主打菜，廚子每天也親自到旺角街市揀選海鮮，新鮮程度可想而知，所以當看見菜牌上寫著市價的，都是好東西。

吃燒烤，其中一樣要品嚐就是烤物上的調味，沒有多年的燒烤經驗，也難以把味道調製得恰到好處，因為燒物若果稍為過鹹或過淡，便不好吃。

整體來說，乾杯串燒的廚子在調味方面，控制得相當不錯，甚至用鹽方面也十分講究，用的都是日本伯方天然海鹽，是種淡味的鹽，用來做串燒能使味道更平均，而價格比超市買到的鹽貴上數倍。

另一樣令人害怕進入串燒屋的原因，肯定是煙薰的問題，很多時，吃完燒烤後，身上總是帶著一股燒烤味離開，實在令人有點難受。不過，今回從乾杯串燒走出來，身上並沒有濃郁的燒烤味，多走幾步，氣味已完全散開了。環境方面，也很舒適寧靜，所以在環境和抽風方面，令人相當滿意。


店名：乾杯串燒居酒屋Kanpai Yakitori Restaurant
地址：尖沙咀漆咸道南123號地下
電話：2414 3888
類別：日式燒烤、居酒屋


蜜糖芥末沙律

蜜糖芥末薯條是自己的最愛，所以很高興在那裡遇到了蜜糖芥末沙律，一直都覺得蜜糖芥末看似水火不容，卻又如此匹配。

燒台灣香腸：櫻花蝦芥茉香腸

乾杯提供的台灣香腸有：墨魚香腸、櫻花蝦芥茉香腸和飛魚卵香腸，個人比較喜歡櫻花蝦芥茉腸，因為味道相當獨特，所以一開始就先點選了它。

墨魚香腸和櫻花蝦芥茉香腸都是濃味的，而飛魚卵香腸則較淡味。不過，墨魚香腸和飛魚卵香腸的外皮則較脆。