Ramen Champion: 無雙拉麵

Ramen Champion
當銅鑼灣的拉麵小路結業後,好一段日子,香港都沒有充滿拉麵店的巷子或樓層。終於,在今年的冬季,香港再次出現滿是拉麵店的地方,這個地方名為Ramen Champion,位於佐敦的恒豐中心地庫。

裡頭賣的都是日式的拉麵,日本師傅充斥每家店鋪。很多人都誤以為Ramen Champion是日本集團開設,其實它是由一間新加坡公司所管理,有點出乎意料,是不?

為何名字叫作Champion(優勝者)?在裡頭,大家都能找到投票卡,給最喜愛的麵店投下神聖的一票。閣下的一票,對於麵店來說相當重要,因為每季都有個總結,票數最少的,有被踢出Ramen Champion的危機,絕對是物競天擇,適者生存的遊戲,務求令大家吃到最一流的日式拉麵。

初回進註香港的有六家麵店,它們是:無雙,超男,博多一幸舍,豆の詩,和東京忍者。當小篇十二月中重遊Ramen Champion時,豆の詩已被來自北海道的毘沙門零所取替。還未較量已出局?真是一個迷團。

點菜卡

運作上很像Food Court,都是自取的形式。每位進入Ramen Champion的食客都會獲發一張膠卡,點餐時,只要提供此卡便可。離開前,再以此卡結賬。

凍玄米茶

這裡有大約二百多個座位,十二月初,都是拉麵店拉攏客人的場面。服務員也會替我們加冰茶,還很有耐性地向我們講解為何日本人喜歡吃拉麵時喝冰凍的玄米茶。

十二月中,午餐時段,Ramen Champion竟然現長長的人龍,連點餐膠卡也要一度停發。想喝冰水?自便吧!和初次的服務完全不同。相信期間有電視節目報導過,難怪電視廣告可以收取鉅額的數字。只要避開黃金時段,依然有大量的座位等著大家呢!

走了一圈又一圈,每一家都有其獨特之處,很難令人拿定主意。六間之中,無雙算是最積極搶客的一家,不斷推介它的湯底和餃子。最後,看它每一碗麵都鋪滿了叉燒,我們被它吸引了,成為我們第一次吃的Ramen Champion拉麵。

無雙的菜單相當簡單,主力就是無雙特製拉麵,其他的款式都是這個的變化型,有沒有溏心蛋,有叉燒多少等。我們選了無雙特製拉麵和一客餃子。

傳呼機

下單後,店員會給大家一個「傳呼機」。回到座位後,只要拉麵準備好,它它就會又閃又鳴又震,絕對會吸引到您的注意。

大約十分鐘左右,提示器便閃閃發光了。

無雙拉麵

拉麵的大小相當唬人,那裡的拉麵碗碗也是超大號的,不要說女孩子吃不完,就連壯男也會吃得飽飽。

溏心蛋是我最愛的拉麵配料,簡直就是拉麵的靈魂之一。無雙的溏心蛋尚算流心,蛋味濃郁,很好。

捲縮形麵條

無雙的拉麵是捲縮形麵條,煙韌彈牙,蛋味尚可,唯獨掛湯力薄弱了點,也沒有什麼驚喜。

叉燒

叉燒當然是這個拉麵的主角,採用的都是一圈肥一圈瘦那種肥瘦相間的叉燒,相當軟腍,而且質感十足,看它的厚度便知道。但配合湯底,叉燒給我們油膩膩的感覺,吃下一兩塊已經沒意圖吃下第三塊了,沒有吃不停口的衝動,有點敗筆。

湯頭方面,以雞骨和豚骨混合熬製而成,但卻沒有特濃的豬骨味。不知是叉燒還是湯底太肥,吃得胃部也膩了,差點不能完成整碗拉麵。

碗內有大量芽菜,都灑了點黑椒。芽菜相當飽滿脆口,能一解湯底的油膩感,喜歡!

餃子
餃子醬油
餃子,一客五隻,金黃色的外貌,相當吸引。金黃色的底部,分外鬆脆,值得一讚。可惜,餡料很遜,份量少,用料普通,沒有店員所讚的那麼好,不是推介的貨色。

店名: 無雙(無双) MUSO
地址: 佐敦彌敦道222號恒豐中心地庫Ramen Champion 5號舖
電話: 2377 9944

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