燒肉孫三郎：主打熊本黑樺牛

某天，在旺角的西洋菜南街，看見「燒肉孫三郎」，一個帶點中國味的名字。其實，燒肉孫三郎賣的是日本燒肉，一家來自日本九州熊本的燒肉店。創辦人佐藤彰己良有個抱負，希望世界各地的人都能以合理的價錢品嚐到優質的和牛。旺角的分店，還是孫三郎首家的海外分店呢！

燒肉孫三郎以九州熊本黑樺牛為主打，是全港獨家供應的。九州熊本黑樺牛從小便得到農場悉心照料，要長大至２５個月，才可以輸出至海外，保證了牛肉的品質。

燒肉孫三郎還引入了「一頭牛」的經營方式，即整頭牛購買回來，而非一般食店按部位入貨，有效地控制品質和成本。

三文魚沙拉

環境方面，真的非常舒適寬敞。而且，大都是卡位，值得一讚！前菜方面，我們點選了三文魚沙拉。蔬菜夠新鮮，味道也配合得很好，可以一試。

大盛芝士漢堡

大盛芝士漢堡，以A4和A5的和牛製成。很高級的漢堡呢！芝士配番茄醬是日本人的常用手法。濃濃的芝士味中，也能感到濃濃的牛肉味，絕到值得一嚐。

壼物醬汁牛肋骨

那壼精美的東西，不是什麼醬料，而是壼物醬汁牛肋骨。約一尺長的牛肋骨被特製醬汁浸著，品嚐之前，已預計非常入味。

把原條牛肋骨取出後，不出所料，整條都掛滿了醬汁，橙橙紅紅，閃閃生光。肉質相當柔軟，醃料已充分滲入肉裡。味道方面，甜中帶微辣，惹味非常。醬汁和肉味取得了平衡，絕到有添食的衝動。這也是我認為燒肉孫三郎處理得最好的肉。桌上早已配備了剪刀，方便把那長長的牛肋骨細分。

孫子盛合拼

跟著來一客孫子盛合拼，排場甚有浱頭。每款肉類也有金屬牌標明了部位的名稱，很貼心地讓客人知道吃下的食材。肉色方面，色澤紅潤，也沒發現冰粒。

牛排肉

牛排肉，牛味未算突出，但就常有嚼勁。自己比較嫩腍的質感，要花時間咀嚼的，不是我那杯茶。

胸外腹

胸外腹，算是油脂較少的部位。或許也是女生最愛的。和其他部位相比，胸外腹的肉味也不算濃烈，中規中矩。不過，就和牛排肉一樣，甚有咬勁。

牛肩脊肉

牛肩脊肉，同樣算是油脂軟少的部位。我會以四個字來蓋括它，質爽肉嫩。

牛肝

牛肝，喜歡吃豬肝的，同樣會喜歡這個。

牛小腸

單看外表，已知牛小腸的油脂異常豐腴。放進爐裡，油香即時撲鼻而來。

燒腸是最考功夫的，比燒肉的要求還要高一班。因為腸要燒至外脆內軟，又要保持油香，方為上等。幸好，朋友的廚藝也有一手。等待牛小腸被烤熟之際，陣陣香氣已飄進鼻子。終於，完成了。值得一讚的是朋友烤得外層脆卜卜。油脂充裕，極度甘香。不過，我卻嫌油脂太過多了，有點肥膩的感覺。再者，質感極度煙靱，用來伴酒會較適合。