維記咖啡粉麵:爽滑的豬潤麵

維記豬潤麵
深水埗最有名的食店中,維記咖啡粉麵一定佔一席位。三間店中有兩間在福榮街,第一間滿了,顧客可走到第二間,緩和了座無虛席的熱鬧場面,不過,午飯時段,店外還是排著長長的人龍。

維記最出名的就是她的豬潤麵,整碗麵都鋪滿了豬潤,絕對貨真價實。坊間只有三數塊的豬潤麵豈能相提並論。吃著,吃著,似乎吃麵的速度快過吃豬潤的,剩下的豬潤竟比即食麵還多,都因外間麵店麵多餸少,養成吃餸速度慢的惡習。一口豬潤,一口麵,才是吃豬潤麵之道。

維記能夠以豬潤麵起家,她的豬潤絕對爽滑,完全沒有豬潤的腥味。至於即食麵也比外頭的彈牙許多,完全沒有辜負美味的豬潤。

甜頭略帶薑味,也很甜美,難怪豬潤湯能夠被發揚光大,不過也不要喝太多,始終只是即食麵湯底而已。一碗麵就足以讓人吃得飽飽,性價比相當高。
維記咖央西多士
另一款必吃的食品就是咖央西多士,西多外頭被蛋漿包裹著,增加了層次感。裡頭就是濃濃的咖央,咖央本身已經甜味十足,有人喜歡那剛好的甜味,也有人認為配上糖漿的咖央西多才算完美。
維記豬腿牛麵
也有食客嫌豬潤太單調,改為雙拼的潤牛麵,即豬潤加牛肉。明顯地,牛肉麵比豬潤麵多了啡色的泡沫,那些不是Cappuccino的泡沫,而是生滾牛肉的副產品。有了牛肉的調味,潤牛的湯底也比淨豬潤的出色一點。肉質方面,相信誰也不會期望有和牛的級數吧!質感較像沙嗲牛肉的級數,但非常軟滑。

不喜歡豬潤的可選牛肉,不喜歡即食麵的,也可以選非常幼細的米粉。

店名: 維記咖啡粉麵
地址: 深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號
電話: 2387 6515


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