泰國布吉：海鮮烹調樂
| 要深切認識一個城市，最快速的方法莫過於到街市走一趟。再者，大家都希望吃一頓豐富的海鮮餐，於是，第四天的旁晚，大顆兒駕車到了鄰近的濕貨市場。 |
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泰國的海鮮檔和香港的最大的分別在於保存魚蝦蟹的方法。泰國的海鮮全都以冰鮮的方法保存，收市時，賣剩的會被放進滿載冰粒的保溫箱內，然後放進冰櫃裡。老實說，冰鮮了的海鮮真的不容易分出新鮮度。 |
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逛了不一會，我們已經滿載而歸，海鮮有糕蟹、蝦、蜆、魚、帶子、魷魚等。之後，我們也購了點不同的肉類，各式各樣的肉丸。 |
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健康的晚餐又豈能缺少疏菜呢！健康的飲食，每餐應有七成菜，不是嗎？我們這群食肉獸當然辦不到。找到了疏菜店後，大家第一時間便想到錫紙烤野菜。從那時起，大家已經垂涎三尺。 |
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身為水果之國的泰國，水果種類簡直就是包羅買有，同時，也令人花多眼亂，不知吃這個還是那個好，使人心大心細，實在太可惡！ |
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泰國除了水果多之外，調味料的種類也多得像博物館裡的展品。 |
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單是咖哩種類之多足似令人頭昏腦脹，究竟 Orange Curry 和 Red Curry 味道上又何差別呢？除非全部都買回去一嘗，否則這永遠都是一個迷。真的很不容易，我們才選到其中一款咖哩。 |
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除了後製過的調味品外，也有天然的植物調味料。 |
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最後，到了超市買了錫箔紙和超辣的泰國腸。 |
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是時候回程開始炮製當晚的豐盛的晚餐了。 |
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幸好，當中有不少廚藝高手，手到拿來，蟹和肉都被切得有條有理。 |
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當地購買到的帶子。 |
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咖哩雞扒的咖哩就是剛從市場買回來的那些，很想快些知道它的味道！ |
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還有處理疏菜的部隊，細心地把野菜切開，配上調味料，然後包包裹在錫箔紙中，等待在炭爐上火烤。 |
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食材初步被分割好了，可以進入下個階段，烹調的步驟。 |
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由於炭烤需時，帶子先被電磁爐香煎，以舒緩眾人的飢餓。出發到街市前，有朋友發現廚櫃內有食油，因此，我們也沒有購買，而煮食時，就是使用櫃內的食油。 |
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首碟的美食炒帶子終於出場，先由三位廚師試食。當三位朋友還大讚好味的時候，不知誰太多管閒事，把那支油拿來研究一番，「那支看似不像油啊！」。聽罷，直教人汗顏！ 「炒菜時，沒有泡沫啊，怎可能是清潔劑呢！」眾人在議論紛紛。最後，證實它是一支．．．一支檸檬味的．．．洗潔精。 |
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幸好及早發現，其後的菜餚並未受波及，大家都吃津津有味。 |
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終於準備好炭火爐了！ |
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青檸時泰國最有名的食物之一，把它放於七喜氣水中，更是份外解渴，是次布吉之旅也忘了自己喝了多少杯。 |
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慢工出細貨，實情是炭爐的生產力太慢了，不能應付八隻餓狼的胃口。最後，不得不使用電磁爐協助提升生產力。 |
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在外地購買食材，再一手一腳製作的過程，真的別有風味，也是一個難能可貴的經歷，有機會的話，大家不妨也一試。 吃飽喝醉， 大家都抱著滿滿的肚子抱頭大睡，迎接明天鳥蛋島之旅。 相關文章： 《泰國布吉：珊瑚島/哈哈島》 《泰國布吉：皇帝島、海鮮餐》 《泰國布吉：芭東夜市》 《泰國布吉：Oxygen Villas》 《布吉:PP島、猴子島、維京洞》 《泰國布吉：鳥蛋島》 |
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