食物風景 (Foodscape)

「食物風景」 (Foodscapes)

風景 (Landscape) 這個名詞每位攝影愛好者都認識它。但說到 Landscape 的近親「食物風景」(Foodscapes),就不是攝影的必修科。在眾多的攝影書籍裡,也不多見它的踪影,因為「食物風景」(Foodscapes) 在近幾年才出現於攝影世界裡。

「食物風景」故名思義就是食物和風景的結合,把各種食物堆砌成迷人的景色,再把食物場景當成風景來拍攝。


攝影大師 Carl Warner

「食物風景」攝影大師中,來自倫敦的攝影師 Carl Warner 就是這個領域的拓荒者。 Carl 當了攝影師 25 個年頭了,一直從事商業攝影,一次拍攝食物廣告時,食物和道具的擺放激發了他以食物創造風景的念頭。

從第一張 Foodscape 起,近幾年他更醉心創作別具一格的食物風景畫。蔬菜、乳製品、魚類和肉類都是他最愛的素材,透過 Carl 和他的團隊們,一幕幕栩栩如生、氣勢磅礡的畫面 就呈現在大家面前 。


靈感來自《綠野仙蹤》

從 Carl 的作品中,會發現每一張 Foodscape 藝術傑作都滿載著奇幻的童話色彩。Carl 解釋奇幻的意景來自童話故事《綠野仙蹤》,還有電影《朱古力獎門人》裡朱古力河流的情節 。

Carl Warner 觀察到大自然當中,有很多微細的東西與宏偉的景物相對應,突發其想下,想到用食物來模仿壯麗河山。 Carl 不時到世界各地的市集觀摩,以增進創作靈感。他喜歡逛傳統街市多於超級市場,因為超市裡頭賣的食物都已經切割包裝,失去了原貌,有礙創作。


夕陽下的海灘

看見夕陽下的金黃海面,完全沒料到是由三文魚肉 (鮭魚) 造出來,魚肉上的紋理恰巧成了海面上的波紋。扁豆造出來的小船,襯上 麵包和馬鈴薯造出來的沙灘和石頭,一幅美麗的海邊風景活龍活現地走出來了。

從觀景山看機場油庫
Photo Source: www.carlwarner.com

中國帆船

在他的佳作中,作品「Chinese Junk Med」極具中國的特式,不但帆船是中式的設計,就連製成帆船的食材也相當中國化,中藥也可以造船,是否前所未聞?綠葉化成了波濤洶湧的海面,而西蘭花堆疊在一起構成了連綿不絕的葱郁高山。

創作這幅以中國為主題時,Carl 為配合主題,專程走到倫敦唐人街選購如冬菇、蓮子及蓮葉等材料。最後,這幅作品用了兩天才完成拍攝。
從觀景山看機場油庫

鮮魚海會發嗅麼?

Carl 很喜歡以魚肉或鮮魚創造海洋,不過眾所周知,鮮魚很容易腐爛,而且腐爛的魚肉還會散發陣陣惡嗅。這就是 Foodscapes 攝影階段中的最大挑戰, 尤其在燈光長期照射下,食物更難於保持新鮮,因此他們需要預留後備食物以便取替腐爛了的部份。

當整個場地鋪滿了吞拿魚時,影棚內必定腥味燻天,不過卻難不到 Carl Warner 這位大師,皆因他有一個嗅覺遲鈍的鼻子。就算工作人員被燻得天旋地轉,他還能專心拍攝。果然是一位天生的 Foodscape 攝影家。


保鮮秘技

一般來說,Carl 會在開拍當天才吩咐工作人員到附近的市場購買所需的新鮮食材道具。大多數的拍攝都只需大半天的時間,不過拍攝其間,為保持蔬菜和生果鮮亮挺拔的狀態,需要不斷地給它們噴水。為了達至更佳的效果,必要的時候,還會在食物身上塗上油彩呢!
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫

大家是否好奇 Carl Warner 用那台照相機來拍食物風景呢?答案是 Hasselblad H3D39。
從觀景山看機場油庫
從觀景山看機場油庫
Photo Source: www.carlwarner.com


浪費食物嗎?

拍攝完成後,他們會選擇沒有變壞的食物重新包好,再送到福利機構,但浪費總是在所難免。「所以我不能以食景養家,因成本太高了。」不過,Carl 還是希望全職從事食物風景攝影。


香港之行

他熱愛旅遊,更喜歡以當地特色食材創作食物風景,因為 Carl 認為地道的食物風景作品既可當成旅遊紀念品,又可以深入了解當地文化。

2009 年香港之行,他特意創作了「Chinese Junk Med」 這幅風景攝影。看那帆船那麼細緻,猜不到他從沒來過中國,單靠唐人街的體驗來塑造異國風情。

怪不得 一抵步,他便鑽進香港的超級市場裡考察去。

當時,自己親眼目睹 Carl 從英國帶來的數十幅大型展品,巨型的實物展品和網上的圖片,在觀感上,確實有大很多的分別,大型的印刷品的確讓人看得更多,看得更透徹。


Carl Warner 的夢想

Carl 的另一個夢想很簡單,就是出一本旅遊攝影畫冊,用文字記載相中食物來自的國家和他們的文化。


如果想欣賞更多 Carl Warner 的作品,可以到他的網站 www.carlwarner.com,不過他的作品數量不多,只有數十張,不過每張卻是用心之作。

不論是藝術,還是商業,Carl Warner 最希望的就是帶給觀眾快樂!



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美華  有意思
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